泡菜研學(xué)

Hands-on Inquiry Based Learning(HIBL)

這里有3000多年前古人制作泡菜的方法，這里有乳酸菌自然發(fā)酵的味道，這里有課堂上沒有的知識

讀萬卷書，行萬里路

1、老壇子泡菜研學(xué)基地

老壇子泡菜研學(xué)基地位于中國泡菜城四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目體驗基地——四川老壇子食品有限公司，占地面積80畝

“老壇子泡菜制作技藝”起源于1902年。第四代傳承人何艷平于2010年成立“四川老壇子食品有限公司”，2018年被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅游廳授予“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目體驗基地”。

2、研學(xué)旅行活動接待能力

基地?fù)碛袀鹘y(tǒng)豆瓣晾曬場，非遺地壇發(fā)酵場、古法發(fā)酵場、非遺傳習(xí)課堂等區(qū)域，基地到處都能聞到泡菜的香味。傳統(tǒng)豆瓣晾曬場近1200平方米，非遺地壇發(fā)酵場2000平方米，擁有地下噸壇近千個，古法發(fā)酵場面積近4000平方米，擁有巨型泡菜壇子2000多個，還有可以接待200人同時進行泡菜體驗的泡菜傳習(xí)館。做完泡菜還能吃泡菜，基地?fù)碛锌梢淮涡越哟?00百人就餐。老壇子泡菜研學(xué)基地，可以讓研學(xué)學(xué)生從看、聽、聞、做、嘗全面地了解四川泡菜文化。同時，公司還有能一次性停放25輛大巴車的停車場，30個蹲位的廁所，為研學(xué)提供保障。

3、開設(shè)的體驗項目

基地以傳承和發(fā)展中國傳統(tǒng)泡菜文化為已任，竭力推動四川泡菜文化的普及的傳播，所有的收費均以最低成本價收取。

4、安全保障

基地公司先后通過1S09001， IS022000、 HACCP質(zhì)量管理體系認(rèn)證?；毓緢@區(qū)內(nèi)嚴(yán)格按國家安全標(biāo)準(zhǔn)進行5S管理，是東坡區(qū)安全生產(chǎn)重點企業(yè)。無論是食品安全、還是研學(xué)過程，安全都有保障。

5、部分研學(xué)實景

自2018年起，至今基地共接待來自全國各地中小學(xué)研學(xué)28批次，近9000人，來老壇子泡菜學(xué)習(xí)四川泡菜文化，和體驗制作泡菜。

老壇子泡菜作為四川泡菜的典型代表、四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)體驗基地，多次接受國家、省、市領(lǐng)導(dǎo)的視察指導(dǎo)?；孛磕暧薪f人的接待經(jīng)驗。企業(yè)配備講解員，多角度為游客講解和普及中國傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的知識。同時，作為眉山市東坡區(qū)優(yōu)秀民營企業(yè)可以為研學(xué)提供更多的后勤服務(wù)工作，保障研學(xué)活動的安全、有序、有效的開展。最后，老壇子泡菜期待大家的到來