“讓學(xué)生通過參觀體驗(yàn)加深他們對中國泡菜之鄉(xiāng)的認(rèn)知，了解老壇子泡菜非遺技藝。”4月4日，眉山當(dāng)?shù)赜缐鄹咧?00多名學(xué)生到老壇子食品公司參觀體驗(yàn)泡菜非遺文化，共同開啟一次泡菜文化之旅，既增長了見識，又受到了教育。

學(xué)生們首先來到壇子發(fā)酵車間參觀，看到地下和地上，這么多這么大的泡菜壇子時(shí)，顯得非常驚奇和興奮。學(xué)生們對極具中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的泡菜文化、粗曠大氣的土陶藝術(shù)品贊嘆不已，深感老壇子傳統(tǒng)的泡菜技藝的智慧。他們一邊參觀，一邊學(xué)習(xí)，不時(shí)地記下筆記，還向工作人員提出許多有趣的問題。參觀后，學(xué)生們還親身體驗(yàn)了大壇子里泡菜的美味。

接著，學(xué)生們來到泡菜加工車間參觀。老壇子非遺傳承的泡菜大師告訴學(xué)生們一壇老酸菜從田間的青菜到餐桌上的美食，要經(jīng)過幾十道工序，食品安全檢測至少也要做三次才能出廠。同時(shí)，還鼓勵孩子們要努力學(xué)習(xí)，將來把中國的泡菜文化藝術(shù)發(fā)揚(yáng)光大

接著，學(xué)生們來到傳統(tǒng)豆瓣晾曬場，學(xué)生們聞到撲面而來的自然發(fā)酵后的豆瓣醬香時(shí)，不禁自主地說到：“好香！”。在工作人員的引領(lǐng)下，學(xué)生們不僅了解到傳統(tǒng)工藝下的豆瓣制作工藝，而且還明白了為什么傳統(tǒng)豆瓣要晾曬10個(gè)月，這么長的時(shí)間。

當(dāng)聽解說員說到，這些豆瓣都不對外出售，而是用在公司自己的調(diào)味產(chǎn)品中時(shí)，都發(fā)出陣陣地驚嘆聲。還詢問身邊的人員：“什么調(diào)味品啊，是不是很香?！睂W(xué)生們還在參觀過程中，親自體驗(yàn)了豆瓣晾曬過程中的翻醬過程。

接著，學(xué)生們還接受了老壇子旗下的精衛(wèi)食品快速檢測公司組織的食品安全科普小講座。在講座中，食品安全檢測專家給學(xué)生們講解了食品安全的重要性，還邀請同學(xué)上臺一起做了一分鐘大米和牛奶安全快檢的實(shí)驗(yàn)。

學(xué)校帶隊(duì)的老師對這次科普小講座稱贊道：“就是應(yīng)該給孩子們上上食品安全的課，食品安全應(yīng)該讓孩子們早點(diǎn)知道。”。希望食品安全專家能去學(xué)校給這次沒有來的同學(xué)們上課。

老壇子公司總經(jīng)理何艷平說：“讓學(xué)生通過參觀體驗(yàn)加深對中國泡菜之鄉(xiāng)的認(rèn)知，讓他們了解泡菜制作的傳統(tǒng)技藝，為眉山泡菜感到驕傲。同時(shí)，了解正規(guī)的食品公司對食品安全的重視，學(xué)會假冒偽劣的食品的危害，多選擇正規(guī)食品公司的產(chǎn)品，是食品安全的第一防線。”

學(xué)生們在看中學(xué)，現(xiàn)場互動氛圍積極熱烈?；顒咏Y(jié)束后，一名學(xué)生表示，我從老壇子里拿到一個(gè)泡蘿卜做紀(jì)念，以前不知道泡菜能用這么大的壇子泡，回去之后，我要親手泡一壇泡菜，這是一次非常好的體驗(yàn)。