蘇轍小學(xué)四年級(jí)7班 楊宸羽

周末，爸爸帶我來(lái)到四川老壇子食品有限公司。我們?cè)陂T(mén)口集合完畢就開(kāi)始參觀(guān)了，從發(fā)酵車(chē)間到調(diào)料生產(chǎn)車(chē)間，再到豆瓣曬場(chǎng)……從泡菜原料到各種做泡菜的壇子，真是讓人應(yīng)接不暇。豆瓣醬的晾曬場(chǎng)面真的好壯觀(guān)呀！一個(gè)大壩全是一缸缸豆瓣醬，出太陽(yáng)時(shí)一缸缸豆瓣醬被師傅全部打開(kāi)晾曬，還時(shí)不時(shí)的要用大鏟子在里面不停地?cái)嚢枰幌?，聞著那味兒香辣撲鼻，頓時(shí)感覺(jué)口水都在嘴邊。

我最喜歡美味的泡菜了，在面館吃面總會(huì)來(lái)一碟，在家吃飯時(shí)它能讓我一口氣吃好幾碗飯呢。泡菜味道有麻、辣、酸，這幾種我都愛(ài)吃。另外，泡菜里還可以泡不同種類(lèi)的蔬菜。比如蘿卜、辣椒、生姜、白菜等。在傳習(xí)館里，我看到蘋(píng)果、梨、葡萄等水果也可以做泡菜，就是不知道味道怎么樣？我倒是想回家泡一些水果試一試味道了。

在活動(dòng)中我了解到，東坡泡菜是省級(jí)非遺項(xiàng)目，在眉山已經(jīng)有上千年的歷史了，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做泡菜。在老壇子食品有限公司，我學(xué)會(huì)了怎么去制作泡菜。先放20顆冰糖再放10顆花椒，再放2個(gè)八角的角，然后依次放泡菜?？粗』锇閭兌荚谔糇约合矚g的蔬菜放進(jìn)罐子，我也放了自己喜歡的紅皮蘿卜。泡菜好吃的秘訣就是老母水好，我們的泡菜里加入了老壇子公司的老母水，味道一定棒極了。當(dāng)然，還不能忘記放鹽，蓋好蓋子在周?chē)€要放自來(lái)水，最后放到冰箱冷藏48小時(shí)就可以拿出來(lái)享受美食了。

每一件事情都要自己去參與、體驗(yàn)，才能真正有所收獲。就拿做泡菜來(lái)說(shuō)，以前我一直以為做泡菜很簡(jiǎn)單，把洗干凈的蔬菜放進(jìn)去就行了。沒(méi)想到泡菜里的食材放入是有比例的，泡的時(shí)間也有講究。這樣泡出來(lái)的泡菜才更加美味，吃時(shí)味道也很鮮美。

這就是我去老壇子公司的收獲，了解了我們家鄉(xiāng)的美食文化，體驗(yàn)了泡菜制作。我相信我們一代代的會(huì)把這樣的美食文化發(fā)揚(yáng)、傳承得更好。